مدونة

 عنوان:

عمل المطعم - كيف تكسب

عدد الكلمات:

498

ملخص:

الغذاء هو أحد ضروريات الحياة الأساسية. تحتاج أن تأكل من أجل البقاء. بالنسبة للبعض ، الأمر مجرد ذلك - ولكن بالنسبة لمعظمنا ، الأمر أكثر من مجرد البقاء على قيد الحياة. الغذاء هو احتفال - بالحيوية والذوق وثمار عملنا.

الكلمات الدالة:

مطعم ، بناء مطعم ، بدء تشغيل مطعم ، خلاط هوبارت ، شراء مطعم ، أفضل صفقة في المطعم

نص المقالة:

الغذاء هو أحد ضروريات الحياة الأساسية. تحتاج أن تأكل من أجل البقاء. بالنسبة للبعض ، الأمر مجرد ذلك - ولكن بالنسبة لمعظمنا ، الأمر أكثر من مجرد البقاء على قيد الحياة. الغذاء هو احتفال - بالحيوية والذوق وثمار عملنا. على الرغم من أن هذا الاحتفال يقتصر في معظم الأحيان على المطبخ المنزلي ، مع العالم سريع الخطى والوقت الأقل الذي يتعين علينا فيه الطهي ثم تناول الطعام - أصبحت المطاعم التي تقدم مجموعة واسعة من الأطعمة اللذيذة محطة توقف بشكل متزايد المجتمع الحضري.

في معظم أنحاء العالم - أصغر عربة للوجبات الخفيفة إلى المطاعم السبعة المميزة - يتوفر الطعام للمستهلك بطرق لم تكن مفهومة حتى في القرن الماضي. تناول الطعام أثناء الطفو في الهواء - المطعم المعلق - أو تناول الطعام تحت الماء بين أسماك القرش التي تسبح - وماذا عن الأكل على متن الترام أو القطار أو الرحلات البحرية - مطاعم حصرية على عجلات أو على الماء - احتفل بالطريقة التي تناسب ذوقك.

وبالتالي فإن عمل المطاعم يعد خيارًا مربحًا للغاية للعديد من رواد الأعمال. من الشركات الناشئة الصغيرة ، والمفاصل العائلية إلى سلاسل الأغذية الضخمة - تترك أعمال المطاعم بصماتها في السوق الاستهلاكية. على الرغم من أنه يبدو من السهل جدًا مجرد المشي في مطعم ، إلا أن طلب الطعام وتناول الطعام والدفع والمغادرة - إدارة مطعم والبقاء في السوق عندما تنتشر المطاعم في جميع أركان شارعك تقريبًا - ليس بالأمر السهل تمامًا. بدء تشغيل مطعم وإبقائه يعمل مع تحقيق الربح يحتاج إلى تخطيط وإدارة مسبقة دقيقة.

أهم النقاط التي يجب على المرء مراعاتها عند بدء مطعم هي:

موقع المطعم - تأكد من وجود حركة مرور حيث تفتح المطعم. ليس من الضروري أن تفتح واحدة فقط في المناطق المحددة. تحتاج إلى تحديد المجالات التي ستتطور قريبًا أيضًا.

طعام رائع ، أجواء رائعة ، خدمة رائعة - المفاتيح الثلاثة للحفاظ على ولاء العملاء لشركتك. لا يجب عليهم الزيارة مرة واحدة فقط ، ولكن يجب عليهم الاستمرار في الزيارة مرة أخرى.

لا يوجد طعام رائع ما لم تكن هناك سلسلة إمداد موثوقة ومنتظمة لدعمها. لذا قبل أن تبدأ في افتتاح مطعم ، تذكر أن تستثمر المال والجهد في بناء سلسلة التوريد.

بمجرد الانتهاء من إعداد مطعمك بالكامل ، من أجل الاستمرار في تشغيله - تذكر ما يلي:

لا تفرط في الوعد ولا تفي! قد تجد عددًا من القوائم الغريبة المتاحة ، ولكن لا تقدم سوى تلك التي يمكن لمطبخك تقديمها.

استمر في التغيير ، لكن لا تنسَ القديم! من الجيد أن تضفي لمسة جمالية على مفصلك من حين لآخر - الديكور والقائمة. لكن تذكر أنه سيكون لديك أيضًا عملاء مخلصون يأتون إلى مكانك للاستمتاع بالطبق المميز أو الاستمتاع بالأجواء القديمة. تأكد من أن التغيير الذي أجريته لا يجعل العملاء الأكثر ولاءً غير مرتاحين.

الأهم من ذلك - تغير الزمن ، ترتفع الأسواق وتنخفض - ولكن تأكد دائمًا من حصول عملائك على قيمة مقابل أموالهم.